Індекс борщу в Україні продовжує зростати, незважаючи на суттєве зниження цін на основні овочі, що входять до складу цієї страви.У грудні 2025 року приготування трилітрової каструлі борщу обходиться українцям у 196 грн. Значну частку цієї суми, понад 60%, складають свинячі ребра, які залишаються основним чинником здорожчання. Водночас овочі, що використовуються для борщу, нині коштують помітно менше, ніж у попередньому році.

Ситуація на ринку овочів залишається стабільною завдяки достатнім запасам якісної продукції у фермерських господарствах. За рік ціна капусти знизилася на 73%, моркви — на 63%, цибулі — на 58%, а картоплі — на 54%. Проте частка овочів у собівартості борщу є незначною, тому навіть їхнє здешевлення не вплинуло істотно на загальну вартість страви.

Окрім високої вартості свинини, на підвищення ціни борщу впливають також інші складові — томатна паста та соняшникова олія. Зокрема, соняшникова олія за рік подорожчала на 22%, що додатково тисне на сімейний бюджет споживачів.

Поділіться новиною