У зв’язку з частими й тривалими відключеннями електроенергії в Україні Держпродспоживслужба наголошує на критичній необхідності оснащення шкіл та дитсадків джерелами безперебійного живлення (ДБЖ) та резервними джерелами енергії. Це потрібно для безпечного зберігання продуктів, стабільної роботи харчоблоків і безперервності навчального процесу.

Які ризики створюють відключення електрики

Навіть 1–2 години без світла можуть призвести до критичного порушення температурного режиму в холодильниках. Це особливо небезпечно для м’яса, риби, молочних продуктів та замороженої їжі, яка може почати відтавати й вимагати утилізації.

Також відсутність електрики блокує роботу вентиляції, мийного обладнання та електроплит, що унеможливлює приготування гарячих страв і створює ризики перехресного забруднення.

Що потрібно для безпечної роботи харчоблоків

Держпродспоживслужба рекомендує закладам освіти забезпечити резервне електроживлення для критичного обладнання:

• холодильних і морозильних камер;
• систем контролю температури;
• вентиляції та освітлення;
• електроплит і бойлерів;
• мийного та санітарно-гігієнічного обладнання.

Використання ДБЖ, акумуляторних станцій або генераторів дозволить утримувати необхідні температурні режими та забезпечувати гаряче харчування навіть під час тривалих відключень.

Вимоги до зберігання продуктів у період нестабільного електропостачання

Заклади освіти мають:

• здійснювати постійний температурний контроль і фіксацію показників;
• мати інструкції для персоналу у разі знеструмлення;
• організувати швидке переміщення продуктів до альтернативних холодових ємностей;
• оперативно списувати зіпсовані продукти;
• забезпечити доступ до гарячої води;
• підтримувати санітарний стан харчоблоку навіть за непрацюючої частини обладнання.

Що рекомендують школам і дитсадкам

Держпродспоживслужба закликає:

1. Провести аудит харчоблоків і визначити потреби в резервному живленні.
2. Забезпечити пріоритетне підключення ДБЖ до холодильного й технологічного обладнання.
3. Розробити план дій на випадок тривалих відключень.
4. Переглянути меню з урахуванням можливості приготування страв в умовах обмежень.
5. Оснастити персонал термометрами, переносними лампами та засобами дезінфекції.

Чому це важливо

Стабільне електроживлення — це не лише питання комфорту, а й безпеки дітей. Правильне зберігання продуктів запобігає харчовим отруєнням, а стабільна робота харчоблоків забезпечує повноцінне харчування та дотримання санітарних норм.

Поділіться новиною