Весна 2025 року запам’яталась українцям аномальними заморозками: у квітні, коли розквітали дерева, температура подекуди опускалася нижче нуля. Ці холоди знищили значну частину цвіту ягідних і фруктових культур, що вплинуло на обсяги пропозиції та ціни.

«Заморозки та дощова весна негативно вплинули на вирощування ранніх фруктів та ягід, — коментує Максим Гопка, аналітик Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ). — Суттєво постраждали кісточкові, а саме їх ранній цвіт, та ягоди (полуниця). Це й спричинило обмежену пропозицію на ринку, що й стимулювало ціни на цю продукцію підвищуватись».

Найбільше постраждали абрикоси, персики, черешня, вишні, які зацвітають рано й дуже чутливі до весняних заморозків. Частково знищено врожай полуниці. В результаті у травні 2025 року подекуди в Україні імпортна черешня коштувала понад 1000 грн за кг, а в червні, за даними minfin.ua, середня ціна на полуницю сягала 268 грн за кг — майже втричі дорожче, ніж роком раніше.

Скриншот цін на черешню від травня 2025 року

«За нашими прогнозними оцінками через недостатні обсяги товарної пропозиції надалі очікуються високі ціни на кісточкові, — продовжує Інна Сало, головний науковий співробітник відділу аграрного ринку та міжнародної інтеграції ННЦ «Інститут аграрної економіки». — Наприклад, нині середня роздрібна ціна на вишню досить висока — у діапазоні 150-180 грн за кг».

Чому подорожчали яблука у 2025 році і коли ціни знизяться

Крім того, в липні 2025 року несподівано дорогим фруктом для українців стали яблука. Наприклад, в одному з магазинів сорт яблук Гренні Сміт продавали по 99 грн за кг, а Голден Делішес – 139 грн за кг. Це перевищує ціни на імпортні банани та цитрусові. Для порівняння: за статистикою minfin.ua, в липні 2024 року українські яблука коштували 31,6 грн за кг.

Ціни на яблука в супермаркетах у липні 2025 року. Скриншот

Максим Гопка пояснює аномально високі ціни на яблука у 2025 році наступними головними факторами:

• зниження врожайності яблук у 2024 році через весняні заморозки та посуху в окремих регіонах;
• зростання експорту якісного яблука на європейський ринок, зокрема до Польщі та країн Балтії.

Проте Інна Сало прогнозує, що ціни на яблука знизяться вже наприкінці серпня або у вересні завдяки надходженню продукції вітчизняного виробництва. Динаміка залежатиме від погодних умов, обсягів постачання та логістики.

Ціни на капусту 2025: чому так дорого

Черговим ціновим сюрпризом 2025 року стала для українців білокачанна капуста, яка традиційно вважається одним із найдоступніших овочів.

«Ціни на білокачанну капусту дійсно демонстрували історичні стрибки у першому півріччі 2025 року. Одна з причин — низький рівень закладання овочів борщового набору взимку через ризики воєнних дій. Стабілізація можлива в липні-серпні, з виходом на ринок продукції відкритого ґрунту з південних областей. Проте повного повернення до рівня 2024 року чекати не варто, оскільки зростає собівартість і маємо втрати інфраструктури», — пояснює Максим Гопка.

Дійсно, в одному з супермаркетів в середині липня капуста білоголова коштувала 60,5 грн за кг, а капуста рання вже впала в ціні до 14 грн за кг.

Ціни на капусту демонстрували історичні стрибки у першому півріччі 2025 року. Фото: Depositphotos

Які продукти можуть подешевшати у 2025 році

Кінець літа та початок осені обіцяє бути щедрим. Адже Максим Гопка прогнозує зниження вартості наступних овочів та фруктів у другій половині 2025 року:

• огірки, помідори, кабачки: через пік пропозиції з плівкових і відкритих теплиць;
• кавуни та дині: за умови сприятливої погоди в Херсонській, Миколаївській, Одеській областях та стабільному імпорті з Туреччини та Азербайджану;
• морква та буряк: в разі стабільного збирання осіннього врожаю і масового виходу продукції на ринок.

Зокрема, Максим Гопка підкреслює, що аграрії поступово відновлюють виробництво кавунів і динь після значних втрат, яких зазнали внаслідок окупації частини південних регіонів, особливо Херсонської області. Завдяки цьому, за прогнозами експерта, врожайність кавунів та динь у 2025 році має шанси бути вищою за тогорічну, а ціни на кавуни впадуть до 7-8 грн за кг, тобто в рази відносно рівня середини липня від 19,9 до 64,9 грн за кг.

Поділіться новиною