З 1 жовтня 2025 року в Україні набувають чинності норми закону 4536-IX, що змінює умови для підприємців, які мають ліцензії на продаж алкоголю та тютюну.

Відтепер середня зарплата працівників у таких закладах має становити не менше ніж дві мінімальні зарплати — близько 16 тис. грн.

Для невеликих міст чи закладів поза обласними центрами — не менше ніж 1,5 мінімалки.

Якщо ці вимоги не виконуються три місяці поспіль, ліцензію можуть анулювати.

Чому це вдарить по ресторанах

У ресторанній сфері зарплати часто нижчі офіційно, адже значна частина доходів працівників формується з чайових. Це не «сіра схема», а особливість ринку. Примусове підвищення фонду зарплат може поставити малі та середні заклади на межу виживання.

• За оцінками експертів, до кінця року у Києві може закритися до 20% ресторанів.
• Власники кажуть, що вже зараз працюють «на нулі»: клієнти економлять, середній чек знижується, а витрати зростають.
• Щоб витримати вимоги, доведеться скорочувати персонал або підвищувати ціни.

Можливі наслідки від закону

• Дорожче меню й водночас гірший сервіс через нестачу працівників.
• Закриття закладів у регіонах, де вимоги нижчі, але все одно важкі для бізнесу.
• Вихід частини ринку в «тінь», що зменшить податкові надходження.

Поділіться новиною